Il Gruppo esiste dal 1980 e si è costituito in Associazione il 21 febbraio 1981 a Bellinzona.

E' stato voluto da genitori di celiaci, i quali hanno ottenuto l'appoggio dell'Ordine dei Medici del Cantone Ticino e dell'Associazione dei Pediatri della Svizzera italiana. Importante è stata anche la preziosa collaborazione dei primi aderenti.

La preoccupazione di fondo che aveva mosso i promotori era sorta dal fatto che sulla celiachia, in generale, si sapeva poco: non se ne conoscevano le cause e si discuteva molto sui sintomi; gli interessati non sempre erano in chiaro su quella che doveva essere la terapia.

I compiti dell'associazione

• informare sui vari aspetti della celiachia
• offrire consulenza dietetica e culinaria
• proporre corsi di cucina
• offrire sostegno pratico e morale
• informare e monitorare i ristoratori
• sensibilizzare i media
• creare contatti con l'industria alimentare